Консерванты пищевых продуктов E200 - E299 (Список)

Пищевые консерванты — вещества, которые замедляют рост и уничтожают микроорганизмов в продукте. В месте с этим защищают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.

В качестве пищевых добавок используются консерванты Е200-Е299. В некоторых странах применение тех или иных веществ из этого списка может быть ограничено законодательством или указаниями министерства здравоохранения. В качестве консервантов могут быть использованы эмульгаторы.

В среде, в которой присутствует консервант жизнь становиться невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (в некоторых случаях, ещё и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант). Так, консервант Е240 (формальдегид) может присутствовать в консервах (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.)

Код пищевой добавки E200-E299

Консерванты

 Вредное действие консервантов

E200

Сорбиновая кислота

 

E201

Сорбат натрия

 Опасен

E202

Сорбат калия

 

E203

Сорбат кальция

 

E209

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

 

E210

Бензойная кислота

 Может вызвать рак и каменно почечную болезнь

E211

Бензоат натрия

 Запрещен, Может вызвать рак

E212

Бензоат калия

 Может вызвать рак

E213

Бензоат кальция

 Может вызвать рак

E214

Этилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир)

 Может вызвать рак

E215

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

 Может вызвать рак

E216

Пропилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир)

 Запрещен, может вызвать рак

E217

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

 Запрещен, может вызвать рак

E218

Метилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир)

 

E219

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

 Может вызвать рак

E220

Диоксид серы

 Опасен

E221

Сульфит натрия

 Растройство кишечника

E222

Гидросульфит натрия

 Опасен

E223

Пиросульфит натрия (метабисульфит)

 Опасен

E224

Пиросульфит калия

 Опасен

E225

Сульфит калия

 

E226

Сульфит кальция

 Растройство кишечника

E227

Гидросульфит кальция

 

E228

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 Опасен

E230

Дифенил (бифенил)

 Может вызвать рак

E231

Ортофенилфенол

 Вреден для кожи

E232

Ортофенилфенола натриевая соль

 Вреден для кожи

E233

Тиабендазол

 Опасен

E234

Низин

 

E235

Натамицин (пимарицин)

 

E236

Муравьиная кислота

 

E237

Формиат натрия

 

E238

Формиат кальция

 

E239

Гексаметилентетрамин (гексамин)

Вреден для кожи

E240

Формальдегид

Запрещен, может вызвать рак

E242

Диметилдикарбонат

 Опасен

E249

Нитрит калия

 Может вызвать рак

E250

Нитрит натрия

 Нарушает артер. давление

E251

Нитрат натрия

 Нарушает артер. давление

E252

Нитрат калия

Может вызвать рак 

E260

Уксусная кислота

 

E261

Ацетаты калия:

 

 

(i) Ацетат калия

 

 

(ii) Диацетат калия

 

E262

Ацетаты натрия:

 

 

(i) Ацетат натрия

 

 

(ii) Диацетат натрия

 

E263

Ацетат кальция

 

E264

Ацетат аммония

 

E265

Дегидроацетовая кислота

 

E266

Дегидроацетат натрия

 

E270

Молочная кислота

 Опасен

E280

Пропионовая кислота

 Может вызвать рак

E281

Пропионат натрия

 Может вызвать рак

E282

Пропионат кальция

 Может вызвать рак

E283

Пропионат калия

 Может вызвать рак

E284

Борная кислота

 

E285

Тетраборат натрия (бура)

 

E290

Диоксид углерода

 

E296

Яблочная кислота

 

E297

Фумаровая кислота

 

Обозначения

 Расшифровка

 Exxx

Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx

Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)

 Exxx

Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства дляпроизводства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)

 Exxx

Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации



1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]

Поделитесь ссылкой с друзьями:


Подписываемся !!!

Комментарии:

comments powered by HyperComments

библиотеки Яндекс.Метрика