Химические свойства аминокислот, качественные реакции (Таблица)

Химические свойства а-аминокислот

•  декарбоксилирование (образование аминов)

•  дезаминирование (образование карбоновых кислот)

•  этерификация карбоксильных групп (образование сложных эфиров)

•  образование амидов

•  переаминирование (замещение аминогруппы)

•  гидроксилирование

•  взаимодействие с альдегидами (образование шиффовых оснований)

•  образование N-гликозидов (при взаимодействии с углеводами)

•  образование О-гликозидов (при взаимодействии с углеводами)

•  окисление SH-групп (образование дисульфидных содеинений, например димера цистеина - цистина)

•  фосфорилирование гидроксиаминокислот (образование сложных фосфорных эфиров)

•  окисление гуанидиновой группы аргинина

•  образование пептидной связи (полимеризация аминокислот с образованием пептидов)

Стереоизомерия а-аминокислот

Амфотерные свойства а-аминокислот в растворах

где pK₁ - константа диссоциации карбоксильных групп;

pK₂ - константа диссоциации аминогрупп.

Качественные реакции на аминокислоты 

Качественная реакция на пептидную связь

_______________

Источник информации: Биохимия в схемах и таблицах/ О.И. Губич – Минск.: 2011.