Роль ЖЕЛЕЗА в организме человека его содержание потребность источники (Таблица)

Роль железа в организме человека очень важна - химический элемент является микроэлементом и относится к группе жизненно необходимых элементов. Железо в основном содержится в крови, костном мозге, селезенки и печени. В организме взрослого человека содержится 3-5г железа, из которых 75-80% приходится на гемоглобина эритроцитов, 20-25% являются резервными и около 1% содержится в дыхательных ферментах, катализирующих процессы дыхания в клетках и тканях. Железо выделяется с мочой и потом (с мочой около 0,5 мг/сут, с потом 1-2 мг/сут). Железо активно участвует окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме, а также в иммунобиологических реакциях, необходимых для процессов роста и кроветворения. Явления отравления железом выражаются рвотой, диареей, падением АД, параличом ЦНС и воспалением почек. При недостатке железа в организме развивается малокровие. Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция.

Организм человека и железо

Таблица роль ЖЕЛЕЗА в организме человека его содержание потребность источники нехватка

Содержание железа в человеческом организме:

Содержание в человеческом организме в среднем 3-5г; из которых 75-80% содержится в крови (гемоглобин и миоглобин) - 447мг/л; костная ткань - 0,03-3,8·10-2%; мышечная ткань - 1,8·10-2%

* около 20% Fe организма депонировано в печени, селезенке, костном мозге и представляет собой «физиологический резерв» железа.

Биологическая роль железа:

Роль железа очень значима для всех форм жизни:

— входит в состав гемоглобина крови, необходим для «сцепки» его с кислородом; входит в состав мышечного миоглобина, стимулируя клеточное дыхание;

— входит в состав окислительных ферментов, транспортируя электроны (каталазы, пероксидазы, цитохрома и другие); входит в активный центр ряда других ферментов (гидролаз, супероксиддисмутаз);

— стимулирует внутриклеточные процессы обмена;

— является составной частью протоплазмы и клеточных ядер;

— необходим для нормального функционирования иммунной системы: белок трансферрин входит в состав лимфоцитов;

— повышает тонус организма и потенцию

Источники железа:

В организм человека железо поступает с пищей, основные источники это сушеные грибы, красное мясо (особенно кролика), темное мясо птицы (лучше индейки), печень (лучше свиная), почки, пшеничная крупа, гречка, бобовые (особенно фасоль), овощи (лучше цветная капуста, шпинат, свёкла), фрукты (особенно дыня и чернослив), какао, черника, яйца

* плохо усваивается из животной пищи, еще хуже из растительной

Суточная потребность:

Составляет 6-40мг: 10-14мг для мужчин, 18мг для женщин, 38мг для беременных и 33мг для кормящих женщин

* 10 % Fe ежедневно теряется со слущивающимся эпителием и желчью.

* В норме человек получает с рационом 60-110мг железа, это значительно превышает его суточную потребность.

Недостаток, нехватка железа:

Недостаток железа вызывает анемию; отеки; ослабление иммунной системы и частые простудные заболевания; переутомление, раздражительность, бессонница, головная боль; «мушки» перед глазами, немеют руки и ноги; кожа сухая, ногти ломкие с поперечной исчерченностью; импотенция

* дефицит чаще наблюдается у детей в периоды интенсивного роста, при больших кровопотерях

Избыток железа в организме человека:

Приводит к ослаблению иммунной системы, избыток железа откладывается в печени, поджелудочной железе и сердечной мышце; снижает усвоение цинка (Zn); вызывает аритми

* гиперминералоз часто наблюдается у детей до 3-х лет при передозировке витаминных препаратов.

Токсическая доза:

Токсическая доза железа составляет 150-200мг, а летальная доза - 7-35г

Способствует усвоению:

Лук-порей, орехи, горох, яблоки, тушеные овощи, витамины В2, В6, фолиевая кислота, медь Cu

Препятствует усвоению:

Препятствует усвоению сладкий чай, кофе, пшеница, особенно зерновые продукты тонкой обработки (булки, батоны, белый хлеб), продукты с повышенным содержанием Ca, P, Zn.

Лекарственные препараты, содержащие железо

Препараты железа: Актиферрин; Гемофер; Тардиферон; Тотема; Сорбифер Дурулес; Мальтофер Фенюльс; Феррум Лек и другие. Восполняют дефицит железа в организме.

_______________

Источник информации:

1. Химические элементы в организме человека./ Архангельск.: 2001.

2. Роль биогенных элементов в организме человека и применение их в медицине и фармации./ Майкоп.: 2016.



Поделитесь ссылкой с друзьями:

Комментарии:

comments powered by HyperComments
Подписываемся на обновления!
 vk ok tw

Главная    |   Обратная связь    |   Карта сайта   |   Подготовка к ЕГЭ и ОГЭ

infotables.ru © 2014 - 2021. Копирование материала с сайта возможно только при наличие активной индексируемой ссылки на infotables.ru

Информация, размещенная на сайте, предоставлена в целях ознакомления. Владельцы сайта infotables.ru не несут ответственности за риски, связанные с использованием информации, полученной с этого cайта.

Яндекс.Метрика

 вконтакте   однокласники   tw