Роль СЕРЫ в организме человека действие содержание источники (Таблица)

Сера является одним из шести органогенов, атомы которых составляют основную массу органических молекул. В организме взрослого человека содержится около 140 грамм серы. По количеству она занимает 3-е место после кальция и фосфора. S содержится во всех тканях организма, но особенно много ее в коже, суставах, мышцах, скелете, нервной ткани, волосах и ногтях. С возрастом ее содержание в организме уменьшается, что объясняется нарушением обмена веществ и разными ограничительными диетами.

Суточная потребность в сере 4-5 грамм. S поступает в организм человека с пищевыми продуктами, в составе неорганических и органических соединений. Большая часть ее поступает в составе аминокислот. Неорганические соединения серы не всасываются и выделяются из организма со стулом. Органические соединения подвергаются расщеплению и всасываются в кишечнике. В организме сера находится в самых разнообразных формах – как неорганических (сульфаты, сульфиты, сульфиды и др.), так и органических (тиолы, тиоэфиры, сульфокислоты и т.д.). В виде сульфат–аниона она присутствует в жидких средах. Выделяется преимущественно с мочой, меньшая часть ее выводится через кожу и легкие.

Элементарная  сера  не  обладает  выраженным  токсическим  действием,  но  все  ее  соединения  токсичны.  Например,  при  высокой  концентрации сероводорода в воздухе отравление может развиться почти мгновенно. При недостатке S наблюдаются: тахикардия, повышение АД, нарушения функций кожи, выпадение волос, запоры, в тяжелых случаях- жировая дистрофия  печени,  кровоизлияние  в  почки,  нарушения  углеводного  обмена  и  белкового  обмена,  перевозбуждение  нервной  системы, раздражительность и другие невротические реакции.

Таблица роль СЕРЫ (S) в организме человека его содержание потребность источники

Содержание S в человеческом организме:

В организме взрослого содержится 140г серы; кровь - 1800мг/л; костная ткань - 0,05-0,24%; мышечная ткань - 0,5-1,1%

Биологическая роль Серы:

Биологическая роль серы состоит в том, что она входит в структуру таких аминокислот, как цистеин и метионин, которые и выполняют в животных организмах (в том числе у человека), ряд незаменимых функций:

— является структурным компонентом почти всех белков, некоторых аминокислот (цистеин, цистин, метионин), витаминов, биологически активных веществ (гистамин, биотин и другие);

— является структурным компонентом инсулина и других гормонов, тем самым участвует в обмене веществ;

— активирует некоторые протеолитические ферменты, входит в активные центры молекул ряда ферментов в виде SH-групп;

— необходима для нормальной работы печени;

— участвует в свертывании крови;

 — участвует в синтезе коллагена, входит в состав хрящевой ткани, волос, ногтей;

 — обладает лекарственными эффектами (серные мази применяют при кожных заболеваниях)

— входит в состав коэнзимов, включая коэнзим А

Источники S

К основным источникам серы относят:  мясо, рыба, молоко, белокочанная и цветная капуста, лук, салат, шпинат, морковь, репа, хрен, горчица, бобовые

Суточная потребность:

Суточная потребность состовляет  4-5мг

Недостаток S

Недостаток серы вызывает: тусклые, не блестящие волосы, облысение; хрупкость и ломкость костей; снижение уровня сульфатаз в организме приводит к энзимопатиям

Избыток серы

Избыток вызывает: заболевания дыхательных путей, ложный круп; у маленьких детей -«обструктивный бронхит»; коньюктивиты; изменения печени

Токсичность

Сера, содержащаяся в натуральных продуктах питания нетоксична, но многие химические соединения токсичны, например, сероводород - нервно-сердечный яд, SO2 и влага воздуха образуют «кислотные дожди»

Лекарственные препараты, содержащие Серу

Вилькинсона мазь, олиметин, салипод (мозолин), серная мазь, серно-дегтярная мазь, унитиол, эспераль (тетурам) - препарат для лечения алкоголизма.

_______________

Источник информации:

1. Химические элементы в организме человека./ Архангельск.: 2001г.

2. Роль биогенных элементов в организме человека и применение их в медицине и фармации./ Майкоп.: 2016г.

Поделитесь ссылкой с друзьями:

Похожие таблицы

Комментарии:

Подписываемся на обновления!
  vk ok tw te  

Главная    |   Обратная связь    |   Карта сайта

infotables.ru © 2014 - 2022. Копирование материала с сайта возможно только при наличие активной индексируемой ссылки на infotables.ru

Информация, размещенная на сайте, предоставлена в целях ознакомления. Владельцы сайта infotables.ru не несут ответственности за риски, связанные с использованием информации, полученной с этого cайта.

Яндекс.Метрика

 вконтакте   однокласники   tw   te