Антиоксиданты и антиокислители пищевые E300 - E399 (Список)
Антиоксиданты или антиокислители - это ингибиторы окисления, бывают природными или синтетическими веществами, которые способны замедлять окисление продуктов питания. К этой группе относятся следующие вещества: аскорбаты (витамин С), токоферол (витамин E), галлаты и эриторбаты, лактаты, цитраты, фосфаты, малаты и адипаты (адипинаты), сукцинаты и фумараты, а также другие вещества.
Антиокислители есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.
|
Коды пищевых добавок Е300-Е399 |
Антиоксиданты и антиокислители |
Вредное действие веществ |
|
E300 |
Аскорбиновая кислота (Витамин C) |
|
|
E301 |
Аскорбат натрия (Натриевая соль аскорбиновой кислоты) |
|
|
E302 |
Аскорбат кальция |
|
|
E303 |
Аскорбат калия |
|
|
E304 |
Сложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты |
|
|
|
(i) Аскорбилпальмитат |
|
|
E305 |
(ii) Аскорбилстеарат |
|
|
E306 |
Концентрат смеси Токоферолов |
|
|
E307 |
Альфа-токоферол синтетический |
|
|
E308 |
Гамма-токоферол синтетический |
|
|
E309 |
Дельта-токоферол синтетический |
|
|
E310 |
Пропилгаллат |
Вреден для кожи, вызывает сыпь |
|
E311 |
Октилгаллат |
Вреден для кожи, вызывает сыпь |
|
E312 |
Додецилгаллат |
Вреден для кожи, вызывает сыпь |
|
E313 |
Этилгаллат |
|
|
E314 |
Гваяковая смола |
|
|
E315 |
Эриторбовая кислота (Изоаскорбиновая кислота?) |
|
|
E316 |
Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия?) |
|
|
E317 |
Эриторбат калия (Изоаскорбат калия?) |
|
|
E318 |
Эритробат кальция (Изоаскорбат кальция?) |
|
|
E319 |
Трет-бутилгидрохинон |
|
|
E320 |
Бутилгидроксианизол |
Холестерин |
|
E321 |
Бутилгидрокситолуол |
Холестерин |
|
E322 |
Лецитины |
|
|
E323 |
Аноксомер |
|
|
E324 |
Этоксихин |
|
|
E325 |
Лактат натрия |
|
|
E326 |
Лактат калия |
|
|
E327 |
Лактат кальция |
|
|
E328 |
Лактат аммония |
|
|
E329 |
Лактат магния |
|
|
E330 |
Лимонная кислота |
Может вызвать рак |
|
E331 |
Цитраты натрия: |
|
|
|
(i) Цитрат натрия однозамещенный |
|
|
|
(ii) Цитрат натрия двузамещенный |
|
|
|
(iii) Цитрат натрия трехзамещенный |
|
|
E332 |
Цитраты калия: |
|
|
|
(i) Цитрат калия двузамещенный |
|
|
|
(ii) Цитрат калия трехзамещенный |
|
|
E333 |
Цитраты кальция |
|
|
E334 |
Винная кислота (L(+)-) |
|
|
E335 |
Тартраты натрия: |
|
|
|
(i) Тартрат натрия однозамещенный |
|
|
|
(ii) Тартрат натрия двузамещенный |
|
|
E336 |
Тартраты калия: |
|
|
|
(i) Тартрат калия однозамещенный |
|
|
|
(ii) Тартрат калия двузамещенный |
|
|
E337 |
Тартрат калия-натрия |
|
|
E338 |
Ортофосфорная кислота |
Вызывает расстройство желудка |
|
E339 |
Ортофосфаты натрия: |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(i) Ортофосфат натрия однозамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(ii) Ортофосфат натрия двузамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(iii) Ортофосфат натрия трехзамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
E340 |
Ортофосфаты калия: |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(i) Ортофосфат калия однозамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(ii) Ортофосфат калия двузамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(iii) Ортофосфат калия трехзамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
E341 |
Ортофосфаты кальция: |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(i) Ортофосфат кальция однозамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(ii) Ортофосфат кальция двузамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
|
(iii) Ортофосфат кальция трехзамещенный |
Вызывает расстройство желудка |
|
E342 |
Ортофосфаты аммония: |
|
|
|
(i) Ортофосфат аммония однозамещенный |
|
|
|
(ii) Ортофосфат аммония двузамещенный |
|
|
E343 |
Ортофосфаты магния: |
Вызывает кишечные расстройства |
|
|
(i) Ортофосфат магния однозамещенный |
Вызывает кишечные расстройства |
|
|
(ii) Ортофосфат магния двузамещенный |
Вызывает кишечные расстройства |
|
|
(iii) Ортофосфат магния трехзамещенный |
Вызывает кишечные расстройства |
|
E344 |
Цитрат лецитина |
|
|
E345 |
Цитрат магния |
|
|
E349 |
Малат аммония |
|
|
E350 |
Малаты натрия: |
|
|
|
(i) Малат натрия однозамещенный |
|
|
|
(ii) Малат натрия (?) |
|
|
E351 |
Малаты калия: |
|
|
|
(i) Малат калия однозамещенный |
|
|
|
(ii) Малат калия (?) |
|
|
E352 |
Малаты кальция: |
|
|
|
(i) Малат кальция однозамещенный |
|
|
|
(ii) Малат кальция (?) |
|
|
E353 |
Мета-винная кислота |
|
|
E354 |
Тартрат кальция |
|
|
E355 |
Адипиновая кислота |
|
|
E356 |
Адипат натрия |
|
|
E357 |
Адипат калия |
|
|
E359 |
Адипат аммония |
|
|
E363 |
Янтарная кислота |
|
|
E365 |
Фумарат натрия |
|
|
E366 |
Фумарат калия |
|
|
E367 |
Фумарат кальция |
|
|
E368 |
Фумарат аммония |
|
|
E370 |
Гептонолактон |
|
|
E375 |
Никотиновая кислота (ниацин) |
|
|
E380 |
Цитраты аммония |
|
|
E381 |
Цитраты аммония железа |
|
|
E383 |
Глицерофосфат кальция |
|
|
E384 |
Изопропилцитратная смесь |
|
|
E385 |
Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА) |
|
|
E386 |
Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты |
|
|
E387 |
Оксистеарин |
|
|
E388 |
Тиопропионовая кислота |
|
|
E389 |
Дилаурил тиодипропионат |
|
|
E390 |
Дистеарил тиодипропионат |
|
|
E391 |
Фитиновая кислота |
|
|
E399 |
Лактобионат кальция |
|
|
Обозначения |
Расшифровка |
|
Exxx |
Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) |
|
Exxx |
Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08) |
|
Exxx |
Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) |
|
Exxx |
Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевойпромышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации |
